Toustový chléb

Definice:

Dobrý toustový chleba krásně voní máslem a má skvělou střídu, která není houbovitá, jak tomu bývá u chlebů ze supermarketů.  Toastový chleba je vlastně takový mezistupeň mezi normálním chlebem, který je z vody a bez tuku, a brioškou, která je z vajec a má v sobě velké množství másla. Ať už toastový chleba použijete na toasty, sendviče, kanapky nebo třeba krutonky, budete nadšení, jak skvěle chleba chutná a jakou má texturu a aroma.

Původ:

Toast [toust] nebo počeštěle toust je plátek toastového chleba nebo pšeničné veky opečený v toustovači, na grilu nebo na pánvi. Toustový chléb je prodáván jako polotovar (je ho potřeba opéct) jinak postrádá správnou chuť. Jeho zlatavý nebo nahnědlý povrch je výsledkem Maillardovy reakce. Toast se podává zpravidla se sýrem nebo šunkou. Tento pokrm pochází z Anglie.

Využití:

Toustový chléb je zajímavou alternativou při chytání především bílé ryby. Výhodou toustového chleba je, že si ho můžeme pro lov nachystat přímo u vody. Stačí mít šikovné ruce a nebo nějakou vhodnou pomůcku, trochu vody a můžeme hned nahodit.

Z toustového chleba si můžeme vyrobit například peletky. Stačí mít u sebe jen toustový chléb a umělohmotnou injekční stříkačku. Peletky vytlačené pomocí upravené stříkačky lze ihned použít, nebo doma zamrazit či usušit.

Zajímavosti:

Můžeme si vyrobit také osolený toustový chléb. S vodou chléb nasaje i sůl a jeho chuť se stane výraznější, navíc se změní i jeho původní vlastnosti, chléb bude stále měkký, ale zároveň i hutný. A jak na to? Osolíme vodu, dáme na 0,5 l vody asi vrchovatou 1 lžíci soli, až se sůl rozpustí, pak do vody vložíme plátky toustového chleba, po chvíli pečivo vytáhneme a okapané zabalíme do novin, povrch zatížíme. Skládáme jednotlivé plátky vedle sebe, nebo i dva, či tři na sebe. Záleží, jak velké chcete výsledné kostičky. Druhý den „tousťák“ v novinách vezmeme k vodě. Balíček rozbalíme a lisovaný toustový chléb rozkrájíme. Jako nástrahu používáme jen okraje s kůrkou.

Zobrazení Mřížka Seznam

3 položek

na stránce
Nastavit sestupný směr
Zobrazení Mřížka Seznam

3 položek

na stránce
Nastavit sestupný směr